Екатеринбург

Шеф повар 60000 руб.

e 27.08.2019

Азиз Мараимович

Основной город
Екатеринбург
Желаемая зарплата
60000 руб.
Желаемый график
полный рабочий день
Родился
15 мая 1992 г. (27 лет)
Пол
Мужской
Семейное положение
женат
Отношение к курению
не курю
Водительские права
B
Место работы
Екатеринбург
Готов к командировкам

Опыт работы

Март 2019 - настоящее время
Шеф-повар — ООО "Валенда"
Контроль товарооборотом.
Обучение персонала быстрому темпу работы!
контроль качества блюд.
введение сезонных спец предложений, обновления меню, обновление б/л каждую неделю.
и т.д.
Сентябрь 2017 - Июль 2019
Шеф повор — Кейтеринг
А также у меня есть своя команда профессионалов своего дела, занимаемся кейтирингом, фишка техасский смокер, фото и видео можете посмотреть у меня в инстагаме!
Май 2018 - Ноябрь 2018
Шеф Повар — ООО терасса
Обновление меню, работа с поставщиками, обновление и обучение нового персонала, работа с поставщиками из соседних регионов, введение авторских блюд, любые виды копчения, фирменные настойки на основе ягод и др., контроль товарооборота, ХАССП, введение сезонных спец предложений, проведение ревизии, составления ТТК, вычтать себе стоимость, внимательность на рост и снижение цен на продукты! И др.
Август 2017 - Май 2018
Шеф Повар — 8 Марта 31 В The Out Bar
Работа с поставщиками, работа над новыми позициями (закуски, салаты, горячие блюда), соседние ТТК, а также цену на блюд и себе стоимость, соблюдение санитарных норм, контроль над персоналом, управление бизнес процессом, составлять план работы на день каждому индивидуально.
Апрель 2017 - Июль 2017
Су-Шеф — Большие Тарелки
Организовать Ежедневный Рабочий Процесс Персонала, И Тд
Январь 2012 - Февраль 2017
Шеф Повар — Сеть ресторанов "Своя-Компания"
Повар сеть ресторанов « Своя Компания»

Февраль 2012 до июля 2014

Функциональные обязанности:

- приготовление блюд,

- внесение изменений в ассортимент меню;

- участие в переучёте.

- соблюдение санитарных норм станции

Су-Шеф сеть ресторанов « Своя Компания»

Июль 2014 декабря 2015

Функциональные обязанности:

-контроль приготовления блюд и участие

-подготовка персонала к развитию

-прием товара, соблюдение реализации и товарного соседства

- внесение изменений в ассортимент меню;

- участие в переучёте

- соблюдение санитарных норм филиала

Шеф повар сеть ресторанов « Своя Компания»

Декабрь 2015 до марта 2017

Функциональные обязанности:

-контроль приготовления блюд

-организовать план рабочего дня сотрудников, работа с новыми людьми и участие в правильном развитие стажеров

-прием товара

-контроль сроков годности, маркировку и товарного соседства

- внесение изменений в ассортимент меню;

- участие в переучёте

- соблюдение санитарных норм филиала

- открытие и развитие нового филиала

Сведения об образовании

2005 - 2009
ЭМК (авто механик)
Факультет: ЭМК (Очная форма обучения)
Специальность:
авто механик

Повышение квалификации

2016
Высокая Италия
Компания:
бизнес фуд

Навыки

  • Коптить любые виды мясо
  • Фирменные настойки
  • Разработка фирменного стиля
  • Умение расставлять приоритеты

Дополнительная информация

Мастер спорта по борьбе самбо.

- Обновления меню и раскачка заведения.

- Умение пользоваться кухонным оборудованием.

- Знание вкусовых особенностей различных блюд.

- Навыки приготовления различных блюд (знание японской, азиатской, русской, европейской , восточной кухни), разработка нового меню, составлять ТТК, вычтать себе стоимость блюд.

- Умение оформлять приготовленные блюда.

- Умение работы в S-маркет, проведение ревизии, списание продуктов, не превышать внутренних лимитов.

-Знание правильной мотивации персонала, управление бизнес процессом. Составления график работы персонала, план рабочего дня сотрудника индивидуально!

Знание ХАСПП-а, (контроль санитарных норм, товарного соседство, сроки годности, маркеровка и т.д.)!

Работа с поставщиками, заявка на продукты и приём товара.

Личные качества:
Умение обучать и обучаемость,
Исполнительный,
ответственный,
работа в команде,
правильно организовать сильную команду, подход любому человеку,
творческий подход к работе ,
чистоплотен,
хорошая память,
стрессоустойчивый,
внимателен,
требователен.
(не кабинетный). огромное желание работать и развиваться
← Назад к списку резюме